椎茸は生でも美味しいですが、干し椎茸の方が旨味が凝縮されているのでより美味しいです。 そんな生椎茸をより美味しく食べる調理方法を紹介します。 焼いて簡易干し椎茸に。 椎茸は焼くと旨味が凝縮して美味しくなります。表面をカリッと焼くだけでOK！...

干し椎茸を調理する際に出る戻し汁。これって使えるの？っと思っている人は多いはず。 この戻し汁は「椎茸の出汁」なんです！捨てると勿体無いので初めから使うつもりで戻しましょう。 本記事は干し椎茸の戻し汁（出汁）を美味しく抽出する方法を紹介します...

じいちゃんが椎茸の原木栽培をやめると聞いた。手入れが大変だし、重労働だからということだった。小さい頃から椎茸には慣れ親しんできたが、一度も作ったことないなと思ったのが始まり。 大変だからやめる 地元の大分でも住民の高齢化は進んでおり、若者が...

原木栽培で育てている椎茸が多すぎて食べきれないほど生えてきました。長持ちさせる為にも干し椎茸にしようと食品乾燥機を購入したので紹介します。 プチミニⅡ 大紀産業株式会社が製造している電気食品乾燥機「プチミニⅡ」。 業務用に分類される本機です...