2021年はコロナ禍ということもあり、家でお酒を飲むことが多くなってきました。
お酒の自家醸造とかしてみたいけど、法律で個人での醸造は難しいので、「問題のない範囲となると果実酒作りをしてみることにしました。
今回は梅酒を作ってみました。
梅酒の材料
- 青梅:1Kg
- 氷砂糖:1Kg
- ホワイトリカー、焼酎:1.8L
- 保存瓶:4L
青梅を漬けます。
1kgの梅に1kgの氷砂糖。
今回はホワイトリカーと焼酎の2種類のお酒で漬けてみます。
瓶に漬けていきます。
無印良品のオシャレな瓶で漬けようよなんて話をして、わざわざ買いに行ったのに同じ瓶が近くの酒屋に売ってるというね。
値段はほぼ同じで、数十円だけ無印が高かったかな。
実際につけてみるとこんなに違う。
無味無臭のホワイトリカーとオーク(樫)樽由来の芳醇な香りを纏った焼酎で香りや味に違いが出てくるのかも楽しみ。
時間が経過することで色が近づいていくのかも気になるところ。